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手机拦截电话和短信的功能通常是为了避免骚扰或恶意通信。如果想使用这些功能而不让对方知道，可以采取以下方法。
1、使用手机自带的拦截功能：大多数手机都有内置的拦截功能，可以拦截来电和短信，这些功能通常可以在手机设置中找到，并且可以在不通知对方的情况下进行拦截。
2、使用第三方应用：有些第三方应用可以帮助拦截来电和短信，并且可以设置拦截规则，这些应用可以在手机应用商店中找到，但需要注意选择可信赖的应用，避免可能的安全风险。
无论使用哪种方法，都需要注意以下几点：
1、在使用拦截功能之前，确保了解相关的法律和道德规定，避免滥用这些功能。
2、尊重他人的通信权利，不要过度使用拦截功能干扰他人的正常生活。
3、如果对方是重要的联系人或紧急联系人，最好直接告知自己的电话号码已经拦截了他们的来电或短信，以免造成不必要的误会或麻烦。
手机拦截电话和短信是一种方便的功能，可以帮助避免骚扰和恶意通信，在使用这些功能时，需要遵守法律和道德规范，尊重他人的通信权利。